2022年3月10日是第17個世界腎臟日，本屆世界腎臟日的主題是“人人關注腎健康——吾愛吾腎、知識強腎”，搭建腎臟病知識平臺，共護腎臟健康已成為全球關注的重點問題。

什么能吃，什么不能吃？這是所有慢性腎臟病患者非常關心的問題。我們就來說一說慢性腎臟病患者的日常飲食。

慢性腎臟病患者如何合理攝入碳水化合物？國際腎臟營養與代謝學會建議總能量為30~35kcal/kg/d，并根據具體情況進行個體化調整。在合理攝入總能量的基礎上要適當提高碳水化合物的攝入量，旨在為機體提供充足熱量，保證蛋白質的充分利用，減少營養不良并發癥的發生。在食物選擇上，透析患者可較自由地選擇大米、面粉、薯類等作為主食，而未進行透析治療的慢性腎臟病患者，應適當限制米類、面類等植物蛋白質的攝入量，盡量選用麥淀粉、土豆淀粉、藕粉或其它淀粉作為主食部分。

慢性腎臟病患者如何合理攝入蛋白質？慢性腎臟病患者應根據個體情況，限制一般蛋白質的攝入，選擇優質蛋白質。優質蛋白飲食是延緩慢性腎臟病進展的有效措施之一。慢性腎臟病患者飲食中蛋白質的供給量應根據腎功能不全的階段個體化制定，通常未進行透析治療的慢性腎臟病患者為0.6-0.8g/kg/d，進入透析治療階段的患者為1-1.2g/kg/d。腎友們每日的蛋白質供應中的50%以上應為優質蛋白，必要時補充復方ɑ-酮酸制劑。動物蛋白和大豆及其制品中的蛋白質為優質蛋白（如瘦肉、魚、蛋、牛奶、大豆等）。因此建議多選用瘦肉、蛋、奶類或大豆蛋白等優質蛋白質的食品作為蛋白質的主要來源。

慢性腎臟病患者如何合理攝入脂肪？慢性腎臟病患者普遍存在脂代謝異常，脂代謝異常是慢性腎臟病患者并發心血管疾病的主要危險因素之一。因此調節飲食中脂類的攝入和脂肪酸的比例，可以延緩腎臟病進展。慢性腎臟病患者每日脂肪供能比為25%~35%，其中飽和脂肪酸不超過10%，反式脂肪酸不超過1%，可適當提高n-3脂肪酸和單不飽和脂肪酸的攝入量。對于慢性腎臟病患者，需要嚴格限制動物內臟、動物性油脂的攝入，同時還應避免食用富含反式脂肪酸的加工類食品。烹調油宜選用含單不飽和脂肪酸高的橄欖油、茶油、豆油、花生油等植物油。